のどぐろ丸干し の説明 名称 丸干あかむつ 原材料名 のどぐろ（標準和名：アカムツ）（山陰沖）、食塩 内容量 20尾 賞味期限 冷凍で30日/解凍後冷蔵で3日 保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存して下さい） 製造者 株式会社　大磯島根県浜田市原井町3050-20 お召し上がり方 そのまま、グリルにて弱火で焦げないように焼いてください。
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旧店舗名： 山陰海の幸 いそまる本舗 冷凍便 送料無料 ギフト対応不可 ※お届け先が【北海道】【沖縄】の場合 送料別途かかりますので、ご了承下さい。
栄養成分表示100gあたり 熱量240kcal　たんぱく質15.6g　脂質19.7g　炭水化物0.0g　食塩相当量1.9g ※この表示値は、目安です。
ノドグロ丸干し のご案内 標準和名はアカムツ。
鮮度のいいものは、ルビーを思わせるような色合いで、大きな目が特徴の魚。
「日本海の赤い宝石」とも言われます。
脂のノリが非常に良くて、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。
山陰浜田で『のどぐろ』について聞けば、地元住民は皆誇らしげに語りだします。
「口に入れた瞬間に他の魚とは全然ちがう味じゃということが直ぐにわかる。
」 「そりゃもう、とろけるような食感で、美味いのなんの！」 かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です。
安心・安全 自社加工品です 魚の鮮度や味付けに気を配り、衛生面も徹底して製造、お客様に安全で良い商品をお届けします。
通常は底引き漁で捕獲するお魚ですが、まき網漁（巾着網）でも獲れることがあります。
巾着網で獲れたノドグロはかなり小さめ。
ですから、思い切って丸干しにしてみました。
天然海水塩のみ使用、完全無添加の「のどぐろ丸干し」 電気オーブンでサッ！と焼いて、熱々を丸ごとどうぞ！ ※ 網の目を大きくして、小魚は網に掛からないようにしてありますが、どうしてもかかってしまう「小さなのどぐろ」です。
そんなノドグロを大切に仕上げております。
◆旨い！その1 東西に長い海岸線が続く島根県には、数多くの漁港があります。
中でも浜田は、山陰有数の漁港として知られ、豊富な漁獲高を誇ります。
よく脂がのって美味しい！といわれるのは、脂質含有量が多いためです。
山陰沖西部には水深200m未満の大陸棚が広がり、そこには脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多数生息していて、それらを栄養源として成長するのではないかと考えられています。
「浜田の魚は美味い」「脂の乗りが違う！」と絶賛される所以もそこにあるのです。
浜田沖に成育する栄養分豊かなプランクトンを餌とするノドグロは、他の地域で獲れるノドグロと旨みが違います。
◆旨い！その2 干し方にもこだわります。
太陽光でなく、風で干す！ それが余分な水分のみ飛ばし、旨みをギュッ！と閉じ込める、伝統製法です。
【45g前後×20尾】 入荷状況により水揚げ地が山口県下関港となる場合がございますが、 漁場はほぼ同じです。
安心してお召し上がりください。
※産地はお選びできません。