アサヒ モルトフラワー 粉末 12kg (常温) 業務用
¥12,228
製菓製パン 手作り 業務用
原材料 麦芽 内容量 12kg 保存方法 直射日光、高温多湿の場所は避けて常温で保存して下さい。
成分 水分 8％以下 粗蛋白質 8〜13％ でんぷん糖化力 500u以上 製造及び発売元 アサヒビールモルト株式会社 商品説明 『アサヒ モルトフラワー』は麦芽（モルト）の国内唯一の専門メーカーであるアサヒビールモルト株式会社が長い歴史の中で、育んできた新しい技術で、大麦を発芽、乾燥、粉砕、精製した製品です。
麦芽には、澱粉を糖化するアミラーゼや蛋白質を分解するプロテアーゼなどの各種酵素が含まれており、古くから製パン・製菓のほか、ビール・ウィスキー・医薬用消化剤のジアスターゼの原料として使われております。
小麦粉に対して0.1％〜0.3％を目安にご使用下さい。
フランスパンの場合は対小麦粉0.05％が目安です。
発送の目安 2〜5営業日以内 ※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。
成分 水分 8％以下 粗蛋白質 8〜13％ でんぷん糖化力 500u以上 製造及び発売元 アサヒビールモルト株式会社 商品説明 『アサヒ モルトフラワー』は麦芽（モルト）の国内唯一の専門メーカーであるアサヒビールモルト株式会社が長い歴史の中で、育んできた新しい技術で、大麦を発芽、乾燥、粉砕、精製した製品です。
麦芽には、澱粉を糖化するアミラーゼや蛋白質を分解するプロテアーゼなどの各種酵素が含まれており、古くから製パン・製菓のほか、ビール・ウィスキー・医薬用消化剤のジアスターゼの原料として使われております。
小麦粉に対して0.1％〜0.3％を目安にご使用下さい。
フランスパンの場合は対小麦粉0.05％が目安です。
発送の目安 2〜5営業日以内 ※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。