送料無料 国産 いぶりがっこふりかけ 生ふりかけ いぶりがっこ150g メール便発送 燻製 漬物 大根 秋田 大綱食品
¥740
いぶりがっこふりかけは細かく刻んだいぶりがっこにシソの実や人参を混ぜ込んだ燻製の風味豊かな生ふりかけです。
秋田の代表的な燻製干しのたくあん漬け。
今では県内全域で作られているが、かつては県内陸部の農家で作られていた郷土料理である。
冬季の気温で発酵がゆっくり進み、大根に付いた燻製の香りと漬け材料が良い塩梅で融和し、独特のうま味と風味を醸し出す。
この囲炉裏干しのたくあん漬けが「いぶりがっこ」の原型であり、その起源は室町時代ともいわれ、この地域のほぼ全戸で作られ、独特の風味とともに秋田の豪雪地の冬越しの食卓を支えた。
〈いぶり〉とは〈いぶした〉という意味で、〈がっこ〉とは秋田で〈漬け物〉を意味する方言である。
雪国の知恵が生み出した風味豊かな保存食いぶりがっこは香ばしく、深みのある味わいです。
いぶりがっこふりかけは細かく刻んだいぶりがっこにシソの実や人参を混ぜ込んだ燻製の風味豊かな生ふりかけです。
ご飯、おにぎり、お茶漬け、冷奴など色んなものにお使いいただけます。
今では県内全域で作られているが、かつては県内陸部の農家で作られていた郷土料理である。
冬季の気温で発酵がゆっくり進み、大根に付いた燻製の香りと漬け材料が良い塩梅で融和し、独特のうま味と風味を醸し出す。
この囲炉裏干しのたくあん漬けが「いぶりがっこ」の原型であり、その起源は室町時代ともいわれ、この地域のほぼ全戸で作られ、独特の風味とともに秋田の豪雪地の冬越しの食卓を支えた。
〈いぶり〉とは〈いぶした〉という意味で、〈がっこ〉とは秋田で〈漬け物〉を意味する方言である。
雪国の知恵が生み出した風味豊かな保存食いぶりがっこは香ばしく、深みのある味わいです。
いぶりがっこふりかけは細かく刻んだいぶりがっこにシソの実や人参を混ぜ込んだ燻製の風味豊かな生ふりかけです。
ご飯、おにぎり、お茶漬け、冷奴など色んなものにお使いいただけます。