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華やかな色合いと、独特の風味が特徴の紅蓼。

食用、あるいは薬草として親しまれてきたたでですが、その秘密はあのピリッとした辛味にあります。
茎や葉に含まれたタデオールという辛味成分が、味覚神経の末端を刺激して食欲を増し、消化を助けてくれます。
しかも毒素を消す働きもあるので、料理にも薬用にも重宝されています。