【THE北海道だしとは？】今までにない美味しさの"これぞ北海道"というだしを開発したい！ そんな想いからスタートし、2023年3月21日〜2023年4月11日までの期間でおこなったクラウドファンディングでは目標達成比325％を突破！325万円を集めた『しゃけをのTHE北海道だし』がついに発売となります。
北海道のソウルフードでもあり北海道3大鍋の1つでもある『かじか鍋』や『石狩鍋』『三平汁』をヒントに『鮭節（標津産）』『かじか（道東産）』『真昆布（北海道産）』『椎茸（国産）』をブレンドし旨味の相乗効果を引き出した一品です。
標津の鮭節、北海道産かじか、北海道産真昆布、国産椎茸をブレンドした北海道だし 北海道のソウルフード「石狩鍋」「三平汁」「かじか鍋」三大鍋から着想を得て生まれました。
「特殊製法瞬間高温圧力焼成法」 海の豊かさを守る未利用魚活用 【美味しいだしの作り方】 （1包2人から3人分） 「1」水350mlから400mlにだしを1包いれる。
だしパック全体に水が染み込むように箸でしっかり揺らしてください。
「2」火をつけ沸騰したら中火にして約2から3分間似煮出します。
「3」だしパックも取り出します。
※必ずしも取り出す必要はありません。
※料理別にだしの分量はご調整ください。
※本品にはあからじめ下味がついていますので、味付けは好みに合わせて加減してください。
しゃけを×波心会との共同プロジェクト 【THE北海道だしを使ったおいしいアレンジレシピ】 「簡単朝ご飯」鮭茶漬け 「作り方」 「1」鍋に水、だしを入れて3分煮出す。
「2」茶碗にご飯、好みに具や薬味を乗せて、出汁をかける ※お好みで醤油をかけると美味しいです。
「材料（2人分）」 THE北海道だし（1包）、水300ml、ご飯2膳分、お茶漬けの具（お好みですが、焼き鮭や漬物などがおすすめ!）、薬味（お好みですが、ねぎ、わさび等がおすすめ） 「だしと言えば」お味噌汁 だしをとって煮込むだけ! 「作り方」 「1」鍋に水とだし1包を入れ、3分間煮込み、だしを取り出す。
「2」食べやすい大きさに切った具を入れ、日が通るまで煮込む。
「3」火を止め、味噌を溶きながら入れる。
「材料」 THE北海道だし（1包）、水400ml、味噌大さじ2、具（お好み）、大根2センチ、にんじん4センチ、玉ネギ半分、キャベツ2枚、じゃがいも1個 「手軽に作れる」お吸い物 「作り方」 「1」鍋に水とだし1包を入れ、3分間煮込み、だしを取り出す。
「2」醤油で味を整える。
「3」器に水で戻したお麩と三つ葉を入れ、つゆを注ぐ。
「材料（2人分）」 THE北海道だし1包、水400ml、醤油小さじ1、具（お好み）、お麩は適量、三つ葉6枚 「ホクホク甘い」じゃがいもの煮込み 「作り方」 「1」じゃがいもは皮をむき、4つに切る。
「2」鍋に水、だし、じゃがいもを入れて中火で5分煮込む。
「3」出汁を取り出し、砂糖、みりんを加えて弱火で5分煮込む 「4」醤油を加えて弱火で5分煮込む 「材料（2人分）」 THE北海道だし（1包）、水400ml、じゃがいも中3個、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1。
【商品名】HOKKAIDOU SOUP STOCK しゃけをの THE 北海道だし 鮭を だしパック 【内容量】ティーパック4g×15個入 【原材料】食塩（国内製造）、風味原料［鮭節（標津産）、かじか（北海道産）、昆布（北海道産）、椎茸（国産）］、砂糖、でん粉分解物、酵母エキス 【賞味期限】到着後約300日程度 【保存方法】直射日光・高温多湿を避けて保存してください。