特徴北海道産はるきらりを100%使用した、単一品種の小麦粉です。
「はるきらり」は2007年作付開始の強力系小麦で春撒き小麦の中で最も病気に強い品種です。
やや低蛋白の傾向がありますが、パンにすると窯伸びが良く、薄くパリッとしたクラストに仕上がります。
くせが少なく外麦に近い特徴の為、セミハード系・ハード系のパンにおすすめです。
アグリシステムは、「生きた土-健全な作物-人間の健康」を基本理念に、生産・製造保管・流通を一貫して行っている会社です。
北海道の契約農家約500件 (内50件がオーガニック農家)と取引を行い、フィルドマンという畑のコンサルティングを派遣し、生きた土づくりを行うため、栽培技術指導を行っています。
生きた土を作ることは、無駄な肥料を削減でき、農家のコスト削減につながります。
また、グリホサート系農薬及びネオニコチノイド系農薬について、契約生産者と協力して2019年産より小麦に対する栽培中の使用を禁止するなど、環境保全型農業の普及に力を入れながら、高品質な作物栽培のサポートを行っています。
アグリシステムは、人間の健康の為には健全な作物が必要で、健全な作物の為には生きた土作りが必要であるという理念のもと、「生きた土作り」が全ての軸となっています。
トレーサビリティにおいては、2000年頃から取り組みをスタートし、北海道の契約農家約500件と直接契約栽培を行うことで、この小麦が、いつ・どこで・誰が・どのように栽培したものであるかを明確にしております。
明確にすることで、生産者には責任感を持ってより良いものを栽培してもらい、安心で高品質なアイテムをお客様へお届けしています。
2006年からはオーガニック農業の普及にも力を入れており、自分たちの手で80haの農場からオーガニック農業を実践し、栽培技術の蓄積を行っております。
現在では、370haのオーガニック農場を運営しながら、契約オーガニック農家約50件のサポートを行い、オーガニック農業の普及に努めています。
成分灰分：0.46%蛋白：11.4%主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。