醸源粉・じょうげんこ
¥1,728
じょうげんこ カラッと揚ります。
時間が経っても衣がべたつきません。
たくさん食べても胃もたれが無く、消化に良いです。
内 容 量 1kg 食品添加物成分比 炭酸カルシウム 96％ ショ糖脂肪酸エステル 4％ 食品素材 83％ 使用基準 カルシウムとして10g/kg以下でご使用ください。
上手に揚げるコツ ◎衣…粉は薄力粉を使用すると良い。
衣を解くときは冷水を使用し、粉を入れたらあまりかき混ぜないこと。
野菜のように水分の多いものは衣をつける前に布巾で水気を取るか、小麦粉をまぶしてから揚げること。
粉は上げ始める直前に溶くこと。
油…サラダ油とごま油を適当に混ぜると良い。
油は一度に必要以上に入れず、揚げる際、少しづつ、継ぎ足しては用いるとつかれにくい。
揚げ終わったらなるべく空気に触れないように蓋をすること。
温度…180℃程度で使用すること(衣を油に落として途中まで沈み、すぐに浮き上がる程度)。
必要以上に煮立たせないこと。
一定の温度を保つよう、少しづつネタを入れること。
使用方法 1.小麦粉1カップ(200g)に対し、本品スプーン1杯(約5g)の割合で良くかき混ぜる。
2.粉の7〜8分目の冷水を入れ、3〜4回太い箸でさっと溶く。
3.少しづつタネを入れ、揚げる。
水分の多いタネを揚げるときは本品を5割程増やしてご使用ください。
保存・保管方法 直射日光、多湿を避け、常温保存してください。
備 考 料理食材 はこちらへ 極上本葛 はこちらへ ゼラチンリーフ はこちらへ パールアガー8 はこちらへ 食品添加物 ゲル化剤製剤 じょうげんこ 天ぷら用
時間が経っても衣がべたつきません。
たくさん食べても胃もたれが無く、消化に良いです。
内 容 量 1kg 食品添加物成分比 炭酸カルシウム 96％ ショ糖脂肪酸エステル 4％ 食品素材 83％ 使用基準 カルシウムとして10g/kg以下でご使用ください。
上手に揚げるコツ ◎衣…粉は薄力粉を使用すると良い。
衣を解くときは冷水を使用し、粉を入れたらあまりかき混ぜないこと。
野菜のように水分の多いものは衣をつける前に布巾で水気を取るか、小麦粉をまぶしてから揚げること。
粉は上げ始める直前に溶くこと。
油…サラダ油とごま油を適当に混ぜると良い。
油は一度に必要以上に入れず、揚げる際、少しづつ、継ぎ足しては用いるとつかれにくい。
揚げ終わったらなるべく空気に触れないように蓋をすること。
温度…180℃程度で使用すること(衣を油に落として途中まで沈み、すぐに浮き上がる程度)。
必要以上に煮立たせないこと。
一定の温度を保つよう、少しづつネタを入れること。
使用方法 1.小麦粉1カップ(200g)に対し、本品スプーン1杯(約5g)の割合で良くかき混ぜる。
2.粉の7〜8分目の冷水を入れ、3〜4回太い箸でさっと溶く。
3.少しづつタネを入れ、揚げる。
水分の多いタネを揚げるときは本品を5割程増やしてご使用ください。
保存・保管方法 直射日光、多湿を避け、常温保存してください。
備 考 料理食材 はこちらへ 極上本葛 はこちらへ ゼラチンリーフ はこちらへ パールアガー8 はこちらへ 食品添加物 ゲル化剤製剤 じょうげんこ 天ぷら用