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ナッツのような香ばしさとほのかな甘みがあり、マイルドな風味が特徴です。
軽い食感で、焼き菓子が重くなったり、濃くなったりしないので、パン、クッキー、マフィン、ワッフルなど、万能粉や全粒粉を必要とするほとんどのレシピに使用することができます。
スペルト小麦粉は食物繊維も豊富です。
スペルト小麦はグルテンを含んでいますが、小麦アレルギーやグルテン過敏症の方の中には、スペルト小麦から作られた小麦粉は消化しやすいという報告もあります。
スペルト小麦粉を使ったお菓子作りのレシピは、一般的に通常の小麦粉の50%まで代用することができます。
【ブランド】Bob's Red Mill 【商品名】Bob's Red Mill Spelt Flour, 22-ounce (Pack of 4) （ボブズレッドミル Bob's Red Mill スペルト小麦粉 Spelt Flour 624g×4袋） 【サイズ】約24.1cm×21.5cm×13.3cm 【アイテムモデルナンバー】2513S224