マダガスカルはちみつ 　マッケイ山塊 マダガスカルのマッケイ山塊の森で採蜜した百花蜜です。
主な蜜源は、ナツメ属の樹木(Ziziphus sp.)、 スイレン属の草本(Nymphaea sp.)など。
マッケイ山塊のはちみつは、フローラルで華やかな風味とハーブを想わせる香りが特徴的で オレンジや紅茶のニュアンスも感じられます。
Floralフローラル★★★★ Fruityフルーティー★★★ Spicyスパイシー★★ 採蜜地域のマッケイ山塊では、 丸い岩肌の大峡谷と奇岩が連なる荘厳な地形が広がっています。
このユニークな自然環境を誇るマッケイ山塊でも、地域住民による森林破壊が問題に。
COMPAGNIE DU MIELは、マッケイ山塊の住民が森林と共生しながら現金収入を得られるよう、 環境保全型の養蜂の普及を行ってきました。
蜜源地域では農薬を使っていません。
非加熱(45°以下)・無添加で製造されています。
COMPAGNIE DU MIEL/カンパニー デュ ミエル マダガスカルのはちみつに魅了された2人のフランス人がマダガスカルの仲間と 2017年に結成した養蜂会社です。
独特な自然や文化を持つマダガスカルならではの、 個性的で洗練されたはちみつを造っています。
比較的若い会社ですが、既にヨーロッパの 美食界から高い評価を受けています。
Great Taste Award/グレート・テイスト・アワードや Prix l'Epicures/エピキュール・アワードの受賞歴があり、パリの老舗百貨店の Galeries Lafayette/ギャラリー・ラファイエットや最高峰メゾンのひとつである LEN□TRE/ルノートルでも取り扱われています。
また、COMPAGNIE DU MIELは社会的企業としての側面を持ち、理念として森林保護と 小規模な農家の生計向上を掲げてきました。
マダガスカルにおける森林破壊の主な原因として、 焼き畑や薪を得るための伐採があげられます。
その解決策の一つとして、住民が森林と共生しながら 現金収入を得られるように、マダガスカル各地でNGOや行政と協力し、養蜂農家の育成に取り組んでいます。
Lineup プライマリーフォレスト マッケイ山塊 商品詳細 マダガスカルのマッケイ山塊の森で採蜜した百花蜜です。
農薬を不使用 非加熱 無添加で製造されたマダガスカルのはちみつ。
サイズ 210g 素材はちみつ 仕入国マダガスカル 注意事項●1歳未満のお子様には与えないでください。
●保存方法:直射日光・高温多湿を避けた場所に保管。
商品の特性上ロットによって発酵が始まってしまう場合がございます。
発酵が始まるとガスが発生し、場合によってはその圧力で瓶から蜂蜜が漏れてしまうこともございます。
品質上は問題ございませんが、目安として25℃以下の涼しい場所で直射日光は避けて保管していただくことをお勧めします。
●天然のはちみつは花粉などが含まれておりますが、安心してお召し上がりいただけます。
また、白く結晶化することがありますが、品質に変わりありません。
40度ほどでゆっくり時間をかけて湯煎していただくと、風味を損なわずに溶かすことができます。
●体質にお合わない方はお召し上がりにならないでください。