発酵熟成肉とは産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。
専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、「テンダネス（やわらかさ）」、「フレーバー（特有の芳醇な風味）」「テイスティ（旨味）」、「ジューシー（本来の水分）」が生み出されます。
従来の乾燥熟成（ドライエイジング）゛よりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。
使用部位は赤身と脂のバランスの良いカタロース肉。
凝縮された黒毛和牛本来の旨みを是非一度ご賞味ください。
岩塩2種と焼き方レシピ付きです。
○名称：精肉 ○内容量：和牛カタロース300g(150g×2)、ピンク岩塩1g、岩塩1g ○原材料名：和牛カタロース(国産)、ピンク岩塩(パキスタン産)、岩塩【岩塩(ドイツ産）／炭酸カルシウム】 ○配送形態：冷凍 (宅配BOX・置配不可) ○保存方法：冷凍 ○賞味期限：製造日より180日 ○熨斗：可 ○名入れ：可 ○包装：可 ○手提げ：不可 ○荷姿：ダンボール ○備考：冷蔵庫内で6時間解凍してください。
熟成肉の焼き方レシピ付きです。
○製造者：【石井食品株式会社】 〒700-0944 岡山県岡山市南区泉田1丁目3番10号 【おすすめ用途】 ご自宅用 手土産 お歳暮 お年賀 お中元 敬老の日 父の日 母の日 誕生日 ギフトプレゼント 贈り物 贈答 ご挨拶 御礼 お礼 お祝い 結婚祝 内祝い 卒業 【贈る相手】 女性 男性 友人 家族 祖母 祖父 孫 20代 30代 40代 50代 60代 70代 【関連ワード】 グルメ 通販 お取り寄せ おすすめ 送料無料