商品情報 商品の説明 主な仕様 【セット内容】伊藤商店 傳右衛門溜(でんえもんたまり)720ml 2本入り 専用化粧箱入・包装済 【名称】たまりしょうゆ（本醸造）　【原材料】大豆(国産)(分別生産流通管理済)、食塩 【贈答用に】贈答箱入り、包装済みでお届けします。
お中元やお歳暮、お祝いやお返しなどシーンを選ばずご利用いただけます。
※熨斗(のし)はご注文画面から熨斗シール(有料)がお選びいただけます。
エアキャップの上に貼付になります。
予めご了承ください。
【原材料は2種類のみ】 傳右衛門溜(でんえもんたまり)の原料は国産大豆と天日塩の2つだけ。
【こだわりの逸品】国産大豆と天日塩を杉桶に仕込み、石を積んで三年寝かせてしっかり熟成させました。
良い麹菌をつけるために努力を惜しまず、溜りを搾り出す時に上質な物だけを厳選したこの溜は、搾りたてに近いまろやかで深い旨みがある味です。
自然の熟成から作り出された旨みが多く含まれており、深い旨みとこく、とろりとしたまろやかさが特徴です。
【長期間熟成】 大豆を使った豆味噌は寝かせれば寝かせるほど味も熟成されていきます。
通常は一年ほどですが、熟成のピークは三年と言われています。
傳右衛門は時間と手間を惜しまず三年じっくり寝かせ熟成させるので、深い旨みとコクのある味噌や溜になります。
【受け継がれた醸造菌】 寝かせる(熟成)ための杉桶は代々受け継ぐ100年以上使用されている希少な杉桶を使用しています。
杉桶に住み着いた「醸造菌」が傳右衛門の味を今もなお守り続けています。
【一般的な醤油との違い】小麦の入った一般の醤油にくらべて、このたまりは大豆のみで作られているので深い旨味とコクがあります。
自然の熟成から作り出された旨みが多く含まれていて、甘く感じられるほど旨みが作用しています。
【小麦不使用】小麦を一切使用していないので、小麦アレルギーの方やグルテンフリーの食生活をされている方でも安心してお使いいただけます。
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