刺身の王様 しまあじ
¥4,320
しまあじ しまあじは大きいものは直径1mにもなりますが、味が良いのは30cm〜40cm位のこのサイズです。
身は適当に脂が乗っていてしっとりとした舌ざわりがあり、非常に美味です。
鯵類の中でも最高級品です。
とくに夏が旬とされていますが通年販売しています。
内 容 量 1尾 1kg前後、体長30cm〜40cm位 産 地 国内（熊本県、天草等） 召し上がり方 なんといっても生食が一番。
刺身、鮨種。
肩から背中にかけて小さなうろこがある。
えら、わたを取り除いたら、腹の中を良く洗い、血合を完全に取り除くこと。
水気を丁寧にふき取り、3枚に卸します。
刺身は普通に平作りで。
頭やかまは塩焼きが美味。
栄養成分は真鯵とほぼ同じ(アミノ酸類が豊富) 備 考 天草の真鯛 はこちらへ ブリフィーレ はこちらへ 鯵の王様 しまあじ 春から夏が一番美味しい時期とされます。
身は適当に脂が乗っていてしっとりとした舌ざわりがあり、非常に美味です。
鯵類の中でも最高級品です。
とくに夏が旬とされていますが通年販売しています。
内 容 量 1尾 1kg前後、体長30cm〜40cm位 産 地 国内（熊本県、天草等） 召し上がり方 なんといっても生食が一番。
刺身、鮨種。
肩から背中にかけて小さなうろこがある。
えら、わたを取り除いたら、腹の中を良く洗い、血合を完全に取り除くこと。
水気を丁寧にふき取り、3枚に卸します。
刺身は普通に平作りで。
頭やかまは塩焼きが美味。
栄養成分は真鯵とほぼ同じ(アミノ酸類が豊富) 備 考 天草の真鯛 はこちらへ ブリフィーレ はこちらへ 鯵の王様 しまあじ 春から夏が一番美味しい時期とされます。