~田中屋 みそ・醤油セット (A)~ 【 純正濃口醤油(900ml×1) / 純正麦みそ(800g×1) / 純正麦こうじみそ(800g×1) 】 【純正濃口醤油(900ml×1) 】 「天然醸造、無添加にこだわるのは、それがおいしいから。
おいしくなければ意味がない」 杉樽で1年半～2年、じっくりと発酵させた濃口醤油は”まろやかな風味でのびがよく、ほんの少し使うだけで料理の旨みが引き立つ。
知る人ぞ知る名品。
””これぞ、醤油という堂々たる味わい。
” などと雑誌等で紹介されている田中屋を代表する醤油。
白身のお魚がすっきりと味わえるだけでなく、脂っこい肉料理に合わせてもしっかり脇役として味を引き締める、醤油にこだわり抜いたあなたに是非味わっていただきたい逸品です。
【 純正麦みそ(800g×1) 】 田中屋の純正麦みそは大豆1に対して麦麹を2.5の割合で入れるというみそです。
麦こうじみそとの違いは大豆と麦麹の配分にあり、麦こうじみそに比べて麦みその方が塩分が少し高く（約10％）キリッとした味になります。
原料の大豆は国内産丸大豆、裸麦は地元、愛媛県産。
最近よく目にする遺伝子組み換えなど入っていないのは当然です。
四国、中国、九州地方で使われている麦みそですが、あまり馴染みのない関東地方の方にも旨みが強くさらりとした味わいはご好評いただいています。
なんともいえないまろやかな香りを是非お試しください。
【 純正麦こうじみそ(800g×1) 】 田中屋の純正麦こうじみそは大豆1に対して麦麹を4の割合で入れるという非常にぜいたくなみそです。
原料の大豆は国内産丸大豆、裸麦は地元、愛媛県産。
最近よく目にする遺伝子組み換えなど入っていないのは当然です。
この純正麦こうじみそは、仕込んで2ヵ月くらいで食べられるようになる甘みそ（塩分約8.5%）ですが、その甘味は麹の甘みだけ。
大豆と麦のほかに入れるのはにがりを含んだ塩と水だけで保存料などの添加物は一切入っていません。
菌を薬品で抑えないわけだから、温度で押さえるしかないのです。
一切の妥協も許さない姿、それこそが「田中屋純正」の証です。