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＜ゴルゴンゾーラとは？＞ イタリア産チーズの最高傑作の1つと言われています。
軟らかく、クリーミーでほんのり甘みが感じられるまろやかな チーズ♪ このホールチーズは若干辛さのあるピカンテタイプのゴルゴンゾーラです。
＜製法＞ 牛の全乳のみを原料として、28〜32℃の温度で牛のレンネットによって凝固させたチーズです。
製造から数日後に5〜8℃の温度で表面に塩をまぶすソルティングが数日間続けられます。
さらに5〜8℃でペニチルムというカビを成長させながら2〜3ヶ月熟成されます。
＜由来＞ 北イタリア・ロンバルティア地方ゴルゴンゾーラ村で作られていたため、この名がついたのだそうです。
カットチーズのご注文はこちら 原材料 ナチュラルチーズ(生乳、塩) 内容量 約700g 原産国 イタリア 保存方法 5℃前後で要冷蔵 脂肪分 48%以上 カードOK 業務用お試し用にお買い求めやすい、『100gカット(こちら ⇒）』はもちろん、 「オトクなホールサイズはないの!?」とのご要望にお応えして、 『送料無料＆お買い得サイズのプロ用ホールサイズ(約1.5kg)』もラインナップ。
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