【キーワード】 塩引き鮭、塩引鮭、鮭、半身、切り身、半身分、塩鮭、切り身、切り身加工、さけ、サケ、しゃけ、シャケ、新潟、村上、新潟県、村上市、国産、無添加、特産品、名産品、ギフト、贈答、人気、送料無料 商品名 塩引き鮭（切り身）半身 原材料・成分 白鮭（国内産）、食塩 内容量・重量 塩引鮭（生時約4.5kg）半身 生産地 新潟県村上市 賞味期限 30日 発送方法 クール冷蔵便 発送形態 真空パック＋化粧箱 ご注意点等 ・焼いてお召し上がりください。
・保存は冷蔵（10℃以下）でお願いいたします。
・重さは生時の数字です。
内臓を取り出して乾燥させるため、実際の重さは約半分になります。
■新潟県村上市の特産品「塩引き鮭」半身分をスライスしました 新潟県村上市は人口1人当たりの鮭の消費量が日本一と言われ、「鮭のまち」として知られています。
村上には古くから多くの鮭料理が伝わりますが、最も代表的なのが「塩引き鮭」。
近海でとれた雄鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日～1週間ほど置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。
ご贈答としても大変喜ばれる一品です。
■頭を下にする村上独特の製法 旬は10月～12月で、脂が乗り肉質も良く最高の状態。
一番美味しい時期に水揚げされた雄鮭を使用し、1本1本丁寧に仕上げます。
この時期の村上では至るところで吊り下げられた塩引き鮭を見掛け、冬の村上の風物詩になっています。
ちなみに頭を下にするのは村上独特の干し方。
城下町だった村上では、鮭でさえもお殿様に頭を高く出来なかった、というのがその理由と言われています。
■ギフト用としてもオススメ 大き目の塩引き鮭の半身分をスライスして真空パックにしました。
化粧箱に入れてお送りします。
ご自宅用はもちろん、御歳暮やお祝いなどのギフト用としても大変喜ばれます。
約2cm幅の切り身で12～14切れ入っています。
■保管も調理も楽な切り身の真空パック 他に一本物(丸のまま)のご提供もしており、姿も雄大なのですがご自分でサバいていただく必要があります。
こちらは切り身を真空パックにしたものですから保管も調理もラク。
手軽に塩引鮭をお楽しみいただけます。
■塩引き鮭のお召し上がり方 一番美味しいお召し上がり方法は、シンプルに焼いていただくこと。
程よい塩加減と最高の鮭の旨みをお楽しみください。
お醤油は無くて結構です。
チャーハンやお茶漬け、粗汁などにも。
■塩引き鮭 ＜切り身・半身パック＞ 村上伝統の製法で作り上げた逸品。
見た目も立派でギフトに最適です。
クール冷蔵便でお送りします。