ピュラトス S 500キモ ショート 冷凍生地用改良剤 1kg(常温) 業務用
¥3,216
製菓製パン 手作り 材料 業務用
原材料 小麦粉、ぶどう糖、植物油脂、乳化剤、固結防止剤、酸化剤、酵素 内容量 1kg 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて、冷暗所に保存してください。
※開封後は容閉。
基本配合 小麦粉に対して3%が目安です。
商品説明 S500キモ・ショートは冷凍期間(1〜4週間)の冷凍生地用に特別に開発された冷凍生地改良剤です。
通常、冷凍から解凍、発酵、焼成にいたるまでの製造過程では、生地に大きな負担がかかります。
S500キモをお使い頂ければ、このような冷凍法の過程を通じて 生地をできるだけ良い状態に保ちダメージを最低限にとどめて高品質なパンを製造することができます。
●主な特徴 ・冷凍生地法で高品質なパンを製造できる。
・解凍後の生地の弾力を維持する。
・グルテンネットワークを強化し、ボリュームや機械、冷凍耐性を向上させる。
・水分保持力を高め、棚持ちを向上させる。
発送の目安 2〜5営業日以内 ※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。
※開封後は容閉。
基本配合 小麦粉に対して3%が目安です。
商品説明 S500キモ・ショートは冷凍期間(1〜4週間)の冷凍生地用に特別に開発された冷凍生地改良剤です。
通常、冷凍から解凍、発酵、焼成にいたるまでの製造過程では、生地に大きな負担がかかります。
S500キモをお使い頂ければ、このような冷凍法の過程を通じて 生地をできるだけ良い状態に保ちダメージを最低限にとどめて高品質なパンを製造することができます。
●主な特徴 ・冷凍生地法で高品質なパンを製造できる。
・解凍後の生地の弾力を維持する。
・グルテンネットワークを強化し、ボリュームや機械、冷凍耐性を向上させる。
・水分保持力を高め、棚持ちを向上させる。
発送の目安 2〜5営業日以内 ※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。