【名称】ごま豆腐の素 【内容量】100g×2　【賞味期限】1年　【原材料】葛粉、白胡麻、食塩、砂糖、みりん【お召上がり方】材料（4～6人前）・・・胡麻豆腐の素100g、水またはだし汁500cc（200ccカップで約2カップ半）1水にときほぐす・・・鍋に胡麻豆腐の素100gを入れ、水または、だし汁500ccをそそぎ入れ、ムラのないように、ときほぐします。
2よくまぜあわせる・・・はじめは、強火にかけ、木しゃもじで底からよくかきまぜると3～4分程で粘りがでてきます。
3底からねり上げる・・・中火に落として、こげつかぬよう注意しながら、更に10～12分ねり上げて下さい。
つやが出てきて、ねばり、こしが強くなったところで火を止めます。
4型に入れて冷やす・・・これを、水にぬらした型容器に流し込み、祖熱がとれたらラップで表面を密着させ、冷蔵庫に入れて、約3～4時間冷やして下さい。
【胡麻の成分】ゴマは古来、香辛料や調味料として親しまれてきた食べ物。
カルシウム、鉄分、タンパク質、各種ビタミンなどの成分を含んでいるため、非常にバランスのとれた食品といえます。
ゴマに含まれる油分の60％近くは、リノール酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸といわれるものです。
ゴマにはセサモール、セサミンといわれるゴマ独自の物質が含まれています。
また、ビタミンEも含まれているのです。
ゴマには、日本人に不足していると言われるカルシウム、鉄分が含まれています。
そのほか、ビタミンB1、B2などが含まれていることから、ミネラルが豊富な食べ物といえます。
ゴマには食欲を増進させ、料理をおいしくする力が備わっています。
料理にゴマを加えることで、味をよりおいしくすることが出来たことから、「ゴマ化す」という言葉が生まれたともいわれています。
品質にこだわった栄養価の高いごまを提供している大村屋の家庭用パック。
クリーム状のゴマとくず粉を合わせて、粉状にしています。
お湯とまぜ合わせるだけで、簡単においしいゴマ豆腐を作ることができます。
時間が経って固くなった場合は、湯煎していただくか、お吸い物に入れたり、揚げ出汁にして頂くと美味しくお召し上がり頂けます。