概要 特徴フランス産発酵バタークロワッサン板50は、16層のクロワッサン生地で、「冷凍生地で層の少ないクロワッサンがつくれないか」というシェフ達からのリクエストから誕生した製品です。
スタンダードと言われる27層よりもザクザクの食感で、フランス産の発酵バターの香りがよりダイレクトに感じられることが特徴です。
層16層使い方リターダー（0~2℃)で一晩、または室温で30分解凍。
生地を分割、成形。
ホイロ（32℃、75%、60分間）で2.5~3倍のボリュームになるまで発酵。
約12分焼成(上火210℃、下火200℃)。
主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
原材料 【原材料】小麦粉(国内製造)、バター、砂糖、イースト、脱脂粉乳、食塩、粉末麦芽【添加物】ビタミンC、酵素 内容量 【入り数】100枚【1個当たりの重さ】50g【納品時の外箱のサイズ】縦400×横300×高さ105(mm) 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…340kcal脂質…17.9gたんぱく質…6.2g炭水化物…38.5g食塩相当量…0.9g アレルギー物質(特定原材料7品目) 小麦、乳 コンタミネーション 本品製造工場では、卵を使用した製品の製造を行っております。
保存方法 冷凍（-18°Cから-23°C）で密封して保管してください。
※一度解凍したものの再冷凍は出来ません。
発送方法 冷凍 製造者 イズム 販売者 イズム 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。
在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。