雪中熟成鮭 15切
¥7,240
佐藤水産 鮭 さけ 雪中 越冬 熟成 切身 塩鮭 サーモン 北海道 海鮮 天然 ごはんのおとも 珍味 おつまみ お土産 おみやげ ギフト 贈り物 お祝 お礼 プレゼント
ギフト対応についてはこちら ※購入明細など価格のわかるものは同梱しておりません 越冬野菜からヒントを得て2008年から研究を始め、2013年から商品化された「雪中熟成鮭」。
熟成新巻鮭を雪の中で貯蔵して熟成させます。
雪の中は鮭が凍らずに熟成が進む0度前後に保たれるよう、雪の量を従業員達の手でこまめに調節します。
雪中で約1ヶ月貯蔵することで、たんぱく質が分解されてアミノ酸へと変化し、うま味たっぷりの熟成鮭が出来あがるのです。
熟成新巻鮭を雪の中で貯蔵して熟成させます。
雪の中は鮭が凍らずに熟成が進む0度前後に保たれるよう、雪の量を従業員達の手でこまめに調節します。
雪中で約1ヶ月貯蔵することで、たんぱく質が分解されてアミノ酸へと変化し、うま味たっぷりの熟成鮭が出来あがるのです。