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　商品名 : 業務用　本枯れ節 花かつおソフト削り 200g 名称 かつおかれぶし削り（薄削り） 原材料名 かつおのかれぶし (枕崎産) 密封方法 不活性ガス充填・気密容器入り 内容量 200g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。
■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。
■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。
使い方 ■美味しい食べ方温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。
お浸し、冷奴、漬物、サラダなどお料理のトッピング。
■ダシの取り方一番ダシは、水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。
弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。
でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。
■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。
製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社　鰹工房鰹節の種類 枯れ節(かれぶし) 鰹の身を煮て、20日間ぐらい燻した後、カビ付けを数回繰り返したものです。
水分を除々に抜きながら発酵させて作るので、完成までに半年ぐらいかかります。
時間がかかる分、風味やコクは極上、栄養価の高い発酵食品です。
裏面の名称が『かつおかれぶし削り』又は、『かつおぶし削りぶし』となっています。
荒節(あらぶし) 鰹の身を煮て、20日間ぐらい燻したもので、香りが強めです。
カビ付けはしてありません。
マ−ケットなどで売られている花かつおのほとんどは荒節です。
裏面の名称が『かつお削りぶし』 となっています。
枕崎産三番カビ付けの本枯れ節で削った ワンランク上のソフトけずりです。
生臭みがなく味が濃いので お料理のトッピングにピッタリ！！ 飴色のきれいなダシも取れる、上品な風味の削り節です。