長崎の伝統を極めるこじまの角煮まんじゅうと、もち米に角煮を混ぜ込んだ角煮おこわおにぎり割烹こじまの和食料理人が古くより受け継がれる長崎の伝統料理を守り・拘り続け昔ながらの味でお届けいたします。
古くは日本で唯一海外へ開かれた貿易港として栄えた長崎に東南アジアから伝えられたとされ、日本風にアレンジされ長崎郷土料理として受け継がれる「角煮」。
皮付三枚肉と呼ばれる豚のばら肉を醤油・砂糖・酒・味りん・生姜で甘辛く煮込んだ料理で、ふっくらやわらかなまんじゅう生地で包んだ角煮まんは長崎の名物料理として広く親しまれています。
当店では、保存料や化学調味料を使用せず、受け継がれるままの味で角煮をご提供するよう努めております。
特に味の基本となる醤油は特別なこだわりを持ち、国内産の大豆と小麦を使用した酒精無添加・純国産丸大豆しょうゆを角煮専用に特別に製造いただいており、芳醇な香りととがりのないまろやかな味、赤みの強い色合いが特徴の醤油を煮込むごとに継ぎ足しながら使い続ける秘伝の角煮専用たれで濃厚で深い味わいの角煮に仕上げております。
更にまんじゅう生地には2種類の国内産小麦を独自に配合し、自家製ラードを練り込むことでしっとり・やわらかで、ほんのり甘めのまんじゅう生地で包んだ角煮まんをひとつひとつ丁寧に手作りしております。
角煮まんの美味しい食べ方 食べ方1　急ぎで温め 凍ったままの角煮まんの袋を少し切り、電子レンジ700Wで1分温めて下さい。
食べ方2　簡単に美味しく 冷蔵庫に3〜5時間置いて解凍して、袋を少し切り、電子レンジで500Wで40秒加熱してください。
食べ方3　ふっくらとより美味しく 凍った角煮まんを袋から取り出し、沸騰した蒸し器にクッキングシートなどを敷き角煮まんをのせ13分蒸してください。
角煮おこわおにぎりの美味しい食べ方 食べ方1　急ぎで温め 袋のまま、電子レンジ600〜700Wで1分30秒温めてください 食べ方2　ふっくらとより美味しく 袋のまま、蒸し器で20分温めてください。
■備考：冷凍庫で保存ください。
角煮まんは、解凍後は冷蔵庫で保存し、5日以内にお召し上がり下さい。
角煮おこわおにぎりは冷凍庫で保存し、解凍しないでください。
■配送不可地域：北海道・沖縄・離島 ■原材料名：角煮まん[角煮(豚肉(メキシコ産)、醤油(大豆を含む)、砂糖、みりん、清酒、しょうが粉末、酵母エキス)、小麦粉(小麦(国産))、砂糖、ラード、植物油脂、イースト、コーンスターチ、食塩、海藻エキス／膨脹剤] 角煮おこわおにぎり[もち米(国産)、角煮(豚肉(メキシコ産)、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、みりん、清酒、しょうが粉末、酵母エキス)、醤油、ごま油、酵母エキス] ■アレルゲン表示：（義務8品目）小麦　（推奨20品目）豚肉・大豆・ごま ■賞味期限：90日 ■原産国／製造国：日本 ■総個数：1 ■総重量（単位：g）：1095 ■規格：角煮おこわおにぎり90g×5個 角煮まん80g×5個 ■サイズ(mm)：205×270×110 ■ギフト対応 ・ラッピング対応：対応NG ・のし対応：対応NG ・表書き：対応NG ・名入れ：対応NG ■発送の目安：ご注文後、3〜7営業日以内の発送となります。