【商品説明】 産地：インド 別名・和名：胡廬巴（ころは）、フェヌグリークリーフ フェヌグリーク/フェネグリークは種子にあたり、その葉の部分（メティ）を乾燥させたハーブ。
フェヌグリークリーフと言われる他、インド名ではカスリメティとも。
フェヌグリーク/フェネグリークに似た濃厚で甘く強い香りが特徴。
インドでは、トマトベースのカレーや、ほうれん草のカレーによく使われており、日本でも人気のあるバターチキンカレーにも欠かせないアイテムです。
また、豆やじゃがいもを始め、野菜との相性はぴったりです。
タンパク質やミネラル、ビタミン類を多く含んでおり、栄養価も高い為、ベジタリアンの多いインドではタンパク源として、フレッシュの葉そのものを野菜の様に摂るそうです。
苦味があり、香りもきつめなので使用量に注意。
こってりした料理に使うと、味が引き締まります。
料理の仕上げにパウダーならひとつまみ、カットタイプならよく揉むようにして加えると、甘い香りが引き立つのでオススメ！ ■使用例： ・インドカレー、野菜や豆のシチュー等 ・ほうれん草のカレーに → 仕上げに少量加えて下さい。
本格的なインドカレー作りには欠かせません！ ・じゃがいものサブジに → インド風炒めもの「サブジ」の風味付けに。
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