ゆめちからRevolution 2.5KG～25KG 木田製粉 パン用粉
¥1,291
北海道産小麦をブレンドしたパン用強力粉
特徴北海道産小麦「ゆめちから」を主体に選び抜いた北海道産小麦をブレンドしたパン用強力粉です。
ブレンドすることで、単独では難しかった澄んだ香りと濃厚な甘みを最大限に引き出したアイテムで作業性・風味・吸水性・もち感とバランスの取れたアイテムです。
「ゆめちから」は北海道初の超強力系秋播き小麦です。
たんぱく含有量が多く、グルテンが非常に強いのが特徴です。
キタノカオリを父に持つ品種で耐病性が強く、特に縞萎縮病耐性に強い特徴があります。
パン用として期待の高い品種で、吸水性、ミキシング耐性が高い為、弾力・ボリュームのあるパンを製造することが可能です。
成分灰分：0.48%蛋白：12.2%主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
ブレンドすることで、単独では難しかった澄んだ香りと濃厚な甘みを最大限に引き出したアイテムで作業性・風味・吸水性・もち感とバランスの取れたアイテムです。
「ゆめちから」は北海道初の超強力系秋播き小麦です。
たんぱく含有量が多く、グルテンが非常に強いのが特徴です。
キタノカオリを父に持つ品種で耐病性が強く、特に縞萎縮病耐性に強い特徴があります。
パン用として期待の高い品種で、吸水性、ミキシング耐性が高い為、弾力・ボリュームのあるパンを製造することが可能です。
成分灰分：0.48%蛋白：12.2%主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。