概要 特徴弾力の強いグルテンがある小麦粉です。
生地の強さ、伸び、弾力のバランスが良く、低温で長時間の発酵が必要な生地に最適なアイテムです。
本格的なナポリピッツァやデニッシュなどに最適な小麦粉です。
カプート社は1924年にナポリに創業された製粉メーカーです。
イタリア各地で生産された小麦に厳選された世界各国の原料小麦を独自の手法でブレンドしています。
また、最先端技術と近代的な設備が揃った自社ラボにて、伝統的な製法で製粉されています。
小麦をゆっくりとすりつぶす昔ながらの手法ででんぷんにダメージを与えずにプロテイン含有量の維持を可能にし、小麦本来の風味を感じることが出来る小麦粉を生産しています。
さらに、「カンポ・カプート」と呼ばれる自社畑を所有しており、小麦の品種の研究や原料の生産・管理を行い、品質向上に努めています。
製粉までの工程で発生する不要な部分は家畜の飼料とし、環境を守るための活動もしています。
成分灰分：0.5%蛋白：13.5%主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
原材料 【原材料】小麦(イタリア)【添加物】なし【原産国】イタリア 内容量 25KG 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…351kcal脂質…1.2gたんぱく質…13.5g炭水化物…71.6g食塩相当量…0.01g アレルギー物質(特定原材料7品目) 小麦 コンタミネーション 本製品で使用されている小麦は、大豆と共通の輸送設備を使用しています。
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、常温にて保管して下さい。
発送方法 常温 製造者 カプート 販売者 モンテ物産 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。
在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。