「富山ブラック」をご自宅で更にお楽しみ頂けます様に、麺が「進化」しました！新たに採用した麺は「低温熟成干麺」国産100％の小麦を使用。
特殊な技法を用いて作られた麺は、もはや生麺を超えました！！是非、ご体感ください。
「富山ブラック」をご自宅で再現できるようオリジナルスープを開発しました。
魚介を発酵させて作る調味料「魚醤」を長時間煮込んだ濃厚な醤油スープです。
色は真っ黒ですが、意外にあっさりしています。
凝縮された魚介の旨味を楽しめます。
色を見ると、さぞかし塩っぱいだろうと思う人が多いようですが、意外にもあっさりとした味わい。
キレがよく、深いコクがあります。
その秘密は、スープに使う醤油。
旨み成分を多く含み、塩分を控え目にするという独自の製法で造られた超濃厚な魚醤です。
ブラックラーメン創業以来、麺家いろはではこの醤油を注ぎ足しながら使っていますが、まさに長い歳月をかけて熟成された秘伝の黒醤油といえるでしょう。
らーめんを作るときは、これに丸鶏などを使った食肉系スープと、白エビや宗田ガツオなどで作る魚介系スープを合わせて仕上げます。
このダブルスープの手法が、さらに豊かな味わいを生み出すのですね。
麺家いろはのこだわりが生んだ、ほんとうにおいしいブラック。
「富山ブラック黒醤油らーめん」を食べずに、ラーメンは語れません。
商品詳細 内容量(1袋当たり) 270g(麺90g×2・黒醤油スープ45g×2) 原材料 【麺】小麦粉(国内製造)、小麦たん白、全卵粉末、食塩、植物油脂、ソルビット、かんすい、原料水(一部に小麦・卵を含む) 【黒醤油らーめんスープ】しょうゆ(国内製造)、豚脂、ガラスープ、ポークエキス、香味油、発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、オイスターエキス、砂糖、かつお節エキス、昆布エキス、イリコ粉末、醸造酢、ジンジャーエキス、ガーリックエキス、オニオンエキス／調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む) 栄養成分表示(1食(135g)当り推定値) エネルギー 456kcal たんぱく質13.8g 脂質12.6g 炭水化物68.8g 食塩相当量6.9g アレルゲン情報 小麦・卵・大豆・鶏肉・豚肉 本品製造工場では、かにを含む製品を生産してます。
保存方法 高温多湿を避け常温で保存。
開封後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。
本商品にはチャーシューやネギ、海苔などは含まれておりません。