キタノカオリ100 2.5KG～25KG 江別製粉 キタノカオリ100
¥2,041
製菓製パン 業務用
特徴北海道産キタノカオリを100%使用した強力粉です。
北海道産小麦ならではの芳醇な香りと甘さが特徴でクリーム色の粉色の品種で、モチモチ食感に仕上げることが出来ます。
「キタノカオリ」は2003年に作付開始された、北海道初の秋撒き強力系小麦です。
「ホロシリコムギ」を母に持つ品種で耐病性が高く、耐倒伏性が強い特性があります。
たん白含量が多く、秋播小麦としては珍しく、うどん用よりもパン用として適性が高い品種です。
多くのベーカリーで愛用されていますが、低温や収穫期の雨に弱く、小麦生産者泣かせの一面があることから、ここ数年生産する農家が減少傾向にある為、希少価値が高い小麦となっております。
成分灰分：0.49±0.10%蛋白：12.1±1.5%品種キタノカオリ主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
北海道産小麦ならではの芳醇な香りと甘さが特徴でクリーム色の粉色の品種で、モチモチ食感に仕上げることが出来ます。
「キタノカオリ」は2003年に作付開始された、北海道初の秋撒き強力系小麦です。
「ホロシリコムギ」を母に持つ品種で耐病性が高く、耐倒伏性が強い特性があります。
たん白含量が多く、秋播小麦としては珍しく、うどん用よりもパン用として適性が高い品種です。
多くのベーカリーで愛用されていますが、低温や収穫期の雨に弱く、小麦生産者泣かせの一面があることから、ここ数年生産する農家が減少傾向にある為、希少価値が高い小麦となっております。
成分灰分：0.49±0.10%蛋白：12.1±1.5%品種キタノカオリ主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。