クローバー蜂蜜は、ニュージーランドで最も一般的な蜂蜜の種類です。
ニュージーランドは歴史的に牧歌的な経済と羊の養殖に依存しています。
クローバーとライグラスの混合物は、高い牧草収量と土壌肥沃度のための自然窒素固定により、牧草地を支配してきました。
最近では、酪農はニュージーランドの田園風景の重要な一部になり、クローバーは、炭素排出量の多い合成肥料の必要性を最小限に抑える進歩的な酪農場の牧草地の主要な構成要素です。
ニュージーランドの主要なクローバー種はシロツメクサ（Trifolium repens）しかし、他のさまざまなクローバー種が存在します。
クローバーの収穫は通常12月中旬頃に始まり、1月末に終わります。
ただし、遅くとも11月から始まり、遅くとも3月上旬に終了する可能性があります。
しかし、通常、作物の大部分は、いずれかの地域で2〜3週間かけて生産されます。
ほとんどの生産者はクローバー作物の大半を抽出して販売する準備ができています。
【店長コメント】 クローバーリキッドタイプとは全く違う食感 軽くてソフトな風味、この味で蜂蜜好きになった方も いらっしゃいます。
　 　【お客様のご感想】 　 　　 不思議な蜂蜜が届きました。
ジャムのようなとろみ なめらかなクリーム状の蜂蜜です。
おいしくて、あっという間に 食べてしまいそうです。
もったいないわ！！と思いながらも 食パンにトーストに、朝食 にもおやつにも、いただいています。
（chjishio　さま） ・品　名　　天然蜂蜜（無添加） ・原産国　　ニュージーランド　 ・原材料　蜂蜜 ・加工者　西村はちみつ ・住所　　神戸市灘区弓木町2-3-15 ・保存法　　常　温 ・容　量　　500g　 ・賞味期限　約2年（裏ラベルに記載）