DL-リンゴ酸ナトリウム 25kg
¥33,000
北海道、沖縄、離島につきましては提示金額より1．5〜2倍の送料となります。
システム上、ご注文頂いた後に正式な価格の提示をさせて頂きます
●特長・機能 ■ 食塩やその他の調味料との併用で、塩味の低減と同時に低塩化ができます。
■ リンゴ酸ソルトに比較し、より強い塩味を有しています。
■ 水分活性を低下させることで、保存性を向上させることができます。
■ 強いpH緩衝能力により、pH変化による変色を防止できます。
■ 冷凍食品の解凍後のドリップ量を低減できます。
●主な用途 ■ 塩味の低減・低塩化：塩蔵たらこ、塩辛、いくら、すじこ、漬物、惣菜料等 ■ 保存性の向上：ハム、ソーセージ、珍味、浅漬等 ■ その他：調味料、pH調整剤、乳化剤 ●食品への表示例 「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、「調味料（有機酸）」もしくは「DL−リンゴ酸ナトリウム」
■ リンゴ酸ソルトに比較し、より強い塩味を有しています。
■ 水分活性を低下させることで、保存性を向上させることができます。
■ 強いpH緩衝能力により、pH変化による変色を防止できます。
■ 冷凍食品の解凍後のドリップ量を低減できます。
●主な用途 ■ 塩味の低減・低塩化：塩蔵たらこ、塩辛、いくら、すじこ、漬物、惣菜料等 ■ 保存性の向上：ハム、ソーセージ、珍味、浅漬等 ■ その他：調味料、pH調整剤、乳化剤 ●食品への表示例 「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、「調味料（有機酸）」もしくは「DL−リンゴ酸ナトリウム」