＜ヴィンコットとは？＞ まだ砂糖が存在しない時代、南イタリアでは糖度の高い赤ブドウの圧搾汁を煮詰めて作った天然甘味料「ヴィンコット」が大変珍重されました。
＜こんなお料理にどうぞ＞ ●アイスクリーム、ヨーグルト、チーズ、ローストチキン、ステーキ、フリッターなどのおソースに ●お肉を使った煮込み料理の隠し味に ●ドレッシングに ＜こだわりの製法＞ このヴィンコットを製造しているカロジューリ農園は1825年から現在に至るまで昔ながらの製法を大切に守り続けてきました。
原料になる赤ブドウのネグロアマーロ種と黒マルバジア種の2種類を圧搾し、20時間以上ていねいに煮詰め、1／3量まで凝縮したものを、樫の木樽で更に4年間熟成させたものです。
この長い過程で「ヴィンコット」の重要な要素である「風味」を作り上げることができるのです。
＜貴腐ぶどう100％＞ ヴィンコットの原料は100％が貴腐ブドウ。
貴腐ブドウとは、成熟したブドウに貴腐菌(カビの一種）が繁殖し、その過程で果肉の水分が奪われ糖分が残された状態のブドウを言います。
糖度は通常のブドウの倍以上に凝縮されています。
また、気温や湿度などの条件が揃わないと菌が繁殖しないため、とても貴重です。
「ヴィンコット」には、酸やアルコール成分、砂糖、着色料、保存料、添加物等は一切含まれません。
久美子店長より一言！ これはとっても美味！なめるだけで幸せになれます♪ 名称 ぶどう加工食品 原材料 ぶどう圧搾汁（貴腐ブドウ100%) 内容量 250ml 原産国 イタリア 保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存 カードOKビネガー・ラインナップはこちらへ♪ 本当にたくさんのファンの皆様のおかげで、↓↓　　楽天ランキングに入賞しました!!　 ↓↓