紀元前から健康維持に使われてきたスーパーフード！ ブラックシード　ペルシャ産 注目のスーパーフード・ブラックシードとは？ 地中海沿岸原産のキンポウゲ科クロタネソウ(ニゲラ)属の一年草の種子です。
可憐な花をつけることからガーデニングでも人気の高い植物です。
ブラックシードの種の見た目は黒ゴマに似ています。
種の中は白です。
日本ではあまり知られていないですが、ブラックシードの効能は昔から知られ、世界で有名なハーブの一つです。
効能のあまりの多さでMiracle Herb又は祝福の種（Seed of Blessing)とも呼ばれています。
簡単に使えるスパイ スです。
ブラックシードの名は現地によっていろいろ：Bblack Cumin , Kalonji, Roman Coriander, Nutmeg Flower, Fennel Fower, Black Caraway、 Shonaiz（ペルシャ語）、イランの北（マゼンデラン県）ではkonjed Kohi（山のセサミ)と呼ばれています。
【ブラックシードの歴史】 ブラックシードは紀元前から古代エジプトやペルシャで栽培されていた種で、健康維持や病気の治療目的に使われました。
旧約聖書にも記載があり、ツタンカーメンの墓からも見つかっています。
イスラムの預言者モハマッド氏は「死以外のあらゆる病を癒す薬」と話したと伝わっています。
Persian philosopher and scientist　Avicenna（イブン・スィーナー先生）は、“The Canon of Medicine”という書籍において、 体内エネルギーを刺激し、肉体的及び精神的疲労や病からの回復を助けるものとして紹介されています。
【使用方法】 インド料理、中国料理、ペルシャ料理などにスパイスとして使用します。
毎日の食事で小さじ1杯程度（約2g）をジュースに入れたり、 オムレツ、サラダ、ヨーグルト、シリアル、ハチミツやジャムなどに混ぜて利用してください。
パンの場合は、生地に練り込んだり、トッピングをして焼きます。
噛むと多少の苦味があります。
粉末にして、いちじくやデーツのペーストと 混ぜた上で、ジャムと同じように利用してください。
小さじ1杯程度（約2g）をティーカップに入れ熱湯を注ぎお茶としても利用してくだい。
【成分】 ミネラル特に鉄は豊富、ω(オメガ)3脂肪酸（n-3系脂肪酸）も豊富です。
近年の研究では、ブラックシードから脂質・タンパク質・アルカロイドを含む40種類以上の有効成分が発見されました。
主な有効成分は、抗酸化剤(チモキノン)やβ(ベータ)-シトステロールです。