【瀬戸内産】煮干し 180g 上物 良い出汁が出ます カタクチイワシ かたくちいわし うどん 讃岐うどん ラーメン 煮干しラーメン 瀬戸内の宝物 いりこ みそ汁 麺類 つゆ 煮物 炊き込みごはん 鍋もの 瀬月内の宝！煮干しを袋詰めしてあります。
讃岐うどん御用達！ 煮干しラーメン みそ汁や 麺つゆとしても最高です！ ★★★ 「普段使い」、「上質」、「最高級」の商品の違いについて ★★★煮干しのサイズは、おおむね約8～10cmになります。
手作業で良いものを選別しています。
良いものの基準は、〇 大きいもの〇 余分な油が抜けているもの（抜けていないものは、酸化しやすく、だしに臭みが出やすくなります。
）ですので、「普段使い」→「上質」→「最高級」の商品の方が大きくて、余分な油が抜けている煮干しが多くなります。
また、最高級の商品は、産地が瀬戸内の伊吹島産になります。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※☆ 煮干しの原材料の食塩について瀬戸内産の片口いわし100%使用の無添加にぼしです！鮮度の良いいわしを添加物(酸化防止剤など)を一切使用しないで煮上げました。
鮮度の良いいわしだからこそ、身の締まりが良く、余分な脂肪が少ないため、コクのあるおいしいダシがとれます。
成分表示に記載している「食塩」は「海水」のことです。
瀬戸内産で水揚げされた片口いわしは鮮度が良いため、添加物を一切使用せず、 海水だけで煮ることができます。
海水をポンプで吸い上げ、小魚を漬け、煮出すという工程を行っています。
海水を使用した際、一括表示には、「食塩」と明記する決まりになっておりますので、 そのように記載をさせて戴いております。
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