【キミカのアルギン酸】 昆布酸301 (500g)
¥4,860
「増粘多糖類」と表示できるアルギン酸製剤
名称： 麺質改良剤製剤 成分： アルギン酸 グアーガム 98% 2%中華麺の麺質改良 中華麺などの麺にコシを与え食感を改良するとともに、茹でのびを防止します。
各種チルド麺やカップ麺に長年実績のあるアイテムです。
処方例:対粉0.1〜0.2% 十分に混ぜてご使用下さい。
少量の原料粉とプレミックスをしていただくと、混合しやすくなります。
麺のほぐれ性向上に 茹で上げた麺線同士が付着してしまうのを防ぐため、本品を麺に少量配合し、乳酸カルシウムを0.5％添加したお湯で茹でて下さい。
麺のほぐれ性が格段に向上します。
処方例:対粉0.2％ 詳しくは製品同封の製麺工程をご覧ください ※十分に混ぜてご使用下さい。
少量の原料粉とプレミックスをしていただくと、混合しやすくなります。
【食品への表示】 ・増粘多糖類 ・ゲル化剤(増粘多糖類) 昆布酸301は天然の海藻から抽出した増粘多糖類「アルギン酸」を主体とする増粘安定剤製剤です。
【品質保持期限・保存方法】 品質保持期限: 製造日より6ヶ月 保存方法: 密封して冷暗所に保存して下さい。
各種チルド麺やカップ麺に長年実績のあるアイテムです。
処方例:対粉0.1〜0.2% 十分に混ぜてご使用下さい。
少量の原料粉とプレミックスをしていただくと、混合しやすくなります。
麺のほぐれ性向上に 茹で上げた麺線同士が付着してしまうのを防ぐため、本品を麺に少量配合し、乳酸カルシウムを0.5％添加したお湯で茹でて下さい。
麺のほぐれ性が格段に向上します。
処方例:対粉0.2％ 詳しくは製品同封の製麺工程をご覧ください ※十分に混ぜてご使用下さい。
少量の原料粉とプレミックスをしていただくと、混合しやすくなります。
【食品への表示】 ・増粘多糖類 ・ゲル化剤(増粘多糖類) 昆布酸301は天然の海藻から抽出した増粘多糖類「アルギン酸」を主体とする増粘安定剤製剤です。
【品質保持期限・保存方法】 品質保持期限: 製造日より6ヶ月 保存方法: 密封して冷暗所に保存して下さい。